秋は食べ物がおいしい季節ですよね！
今回はそんな秋の味覚から、さっぱりと「白身魚」にスポットをあてて、おすすめ料理などをご紹介します！
秋の魚といえば！白身魚は何がある？
良く知られている秋の代表的な魚といえば、
・さんま
・サケ
・カツオ
・あじ
・アナゴ
・マグロ
・カレイ
・太刀魚
といったところでしょうか。
この中で白身魚は、
・サケ
・アナゴ
・カレイ
・太刀魚
です。
サケは身がオレンジ色なので一見白身魚に見えませんが、サケが食べている餌の影響で身がオレンジ色になっているだけで、本当は身の色は白いんだそうです。
意外ですよね！
白身魚がこんなにおいしいなんて！秋の魚料理おすすめ3選！
白身魚の代表的な料理といえば、ムニエルですよね！
「ムニエル」とはフランス語で魚に小麦粉をつけてバター焼きにした料理のことを言います。
ムニエルは、サケやカレイで作ることが出来ます！
簡単にレシピも載せますね！
- 下準備 魚に塩、こしょうをして20分くらいおく。
- 小麦粉をまぶす 魚の水気をふきとり、小麦粉をうすく平均にまぶす。
- フライパンで焼く 油を熱し、盛り付けたときに上になるほうから焼く。最初強火で焼き、こげ色がついたら弱火で2～3分焼く。
- 完成 裏返して、良く火がとおるまで焼けばできあがり。
-NAVERまとめより引用
https://matome.naver.jp/odai/2145173235809793701
ムニエルは意外とシンプルな料理なので、誰でも簡単に作れそうですね！
次に「白身魚のホイル焼きを」ご紹介します。
使う魚はサケが合うと思いますがお好みでいろいろ選んでみてくださいね！
レシピ
- 白身魚は薄切りにし、（しょうゆ・みりん・酒：各大さじ1）の漬け汁に漬ける。
- エリンギ、まいたけは食べやすくさく。
- アルミ箔に魚ときのこを重ねておいて、漬け汁をかけてから包む。
- 200℃のオーブンで約10分焼き、魚に火を通す。半分に切ったすだちを添える。
-キッコーマン サイトより引用
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001081/index.html
ホイル焼きは、きのこ以外にも、にんじんやタマネギなど、千切りにして入れてもおいしいですね！
最後に「白身魚のカルパッチョ」です。
使う魚は白身魚のお刺身です！
レシピ
- オリーブオイル・レモン汁・塩こしょう・パセリなどを混ぜ合わせる。
- １と白身魚のお刺身を混ぜ合わせる。
- お皿に２を並べて野菜（オニオンスライス・スプラウと・ルッコラなど）をのせて完成。
-クックパッド より引用 https://cookpad.com/recipe/5102620
さっぱりと白身魚を食べたいときは、生のまま食べることが出来るカルパッチョがおすすめです！
以上、秋の魚料理おすすめ3選でした。
秋はおいしいものがいっぱい！
ひとくちに白身魚といっても、たくさんの種類の白身魚があります。
白身魚なのでやや淡泊な味、というイメージがあるかもしれませんが、調理法や味付けでバリエーション豊かな秋の味覚に早変わりします！
いろいろな料理を試してみて、ぜひ自分好みの魚料理を見つけてみてくださいね！
