寒い時期といえば、やっぱり鍋！冬の女子会でも定番ですよね。
寄せ鍋やもつ鍋などの定番もいいけれど、たまにはいつもと違う鍋料理を食べてみたい。
そんな時におススメなのが、猪肉を使ったぼたん鍋！
けれど、
「ぼたん鍋って聞いたことはあるけど、どんな鍋？」
「ぼたん鍋のぼたんって何？」
そう思っている人も多いはず。
今回はそんなあなたの疑問にお答えするべく、ぼたん鍋について紹介します。
目次
猪肉なのにぼたん鍋！？名前の由来はなに？
ぼたん鍋とは
ぼたん鍋は、簡単に言うと猪の肉が入っている鍋のことで、
兵庫県にある丹波篠山地方の郷土料理です。「しし鍋」とも言われています。
猪肉を白菜、ゴボウ、人参などの野菜と一緒に煮込み、
味付けは地方によっても違いますが、醤油か味噌仕立てが定番です。
すき焼きのように、溶き卵にお肉をつけて食べることもあります。
「ぼたん」って何？ぼたん鍋の名前の意味
ぼたん鍋の名前を初めて聞く人で「それは猪の鍋ですね！」って思い浮かぶ人はいないですよね。
「ぼたんって何？」って思いますよね。
その名前の由来にはいくつかの説あるようです。
・肉が牡丹の花？
最もよく知られているのが、
「猪肉がお皿に盛り付けられた形が、牡丹の花のようだから」という説です。
確かに薄切りの猪肉が美しく盛り付けられている様は、まるで大皿に咲く美しい牡丹の花のようです。
また、
・猪肉の鮮やかな紅色が、牡丹の花に似ているから
・煮込んだ猪肉の脂身がちぢれる様子が、牡丹の花のように見えるから
という説もあります。
・「獅子に牡丹」から
獅子に牡丹って言葉を聞いたことはありますか？
古くから猪と牡丹は取り合わせのよいものとして、よく同じ絵に描かれていました。
花札にも、猪と牡丹が一緒に描かれている役札があります。
セットみたいな感じですね。
それゆえ、肉食が禁じられていた時代に「猪」を「牡丹」に置き換えて呼んでいたという説。
つまり、隠語として「ぼたん鍋」という言葉を使っていたわけですね。
ぼたん鍋とはちがう！？もみじ鍋の由来とは！
ぼたん鍋のように、植物が鍋の名前になっているものでよく聞くのがもみじ鍋です。
ここでは、もみじ鍋についても紹介していきますね。
もみじ鍋とは
もみじ鍋は、鹿の肉と野菜を煮込んだ鍋料理のことです。
もみじ鍋も醤油味や味噌味が一般的ですが、もみじ鍋よりもぼたん鍋の方が味付けは濃い場合が多いです。
これは、猪肉の臭いを消すためだったり、猪肉の脂身が濃い味付けに合うためだったりします。
「もみじ」って何？
猪がぼたんで、鹿がもみじ。「もみじって何よ？」って思いますよね。
さかのぼること江戸時代、当時は宗教上の理由などで肉食が禁止されていました。
「でも、やっぱり肉を食べたい！」と思う人は多い。
その気持ちは、わかりますよね。
今突然、政府から「肉食禁止令」が出されたら、きっと私も「どうやって隠れて肉を食べようか」って考えます。
そこで当時の民衆は、鹿肉を隠れて食べるために、花札で鹿と一緒に描かれている「もみじ」を鹿肉の隠語として使うようになったわけです。
あれ？どこかで聞いたことがあるような話ですね。
ぼたん鍋の名前の由来でも、
猪と一緒に描かれている「牡丹」が隠語として使われている説がありましたよね。
こうなってくると、ぼたん鍋の「隠語説」は濃厚になってくるかもしれないですね。
ぼたん鍋はダイエットの味方！
猪肉は、牛肉や豚肉のように日常的に食卓に上がることは少ないですが、
実は、とってもヘルシーなお肉です。
脂質が牛肉と豚肉よりも少なく、たんぱく質が牛肉と豚肉よりも多い上にカロリーも低いです。
低カロリー・低脂質・高たんぱくはダイエットの必須条件ですよね。
ビタミンＢ群を豊富に含んでいるので疲労回復も期待できます。
また、猪肉の脂身はコラーゲンが豊富で、その脂肪分には悪玉コレステロールを減少させる効果もあります。
そして「ぼたん鍋」は猪肉と一緒に野菜をたくさん食べるので、栄養満点！
「ダイエットしたいけれど、美肌や健康にも気を使いたい」
ぼたん鍋は、そんな女子の強い味方になってくれますね。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
今回は「ぼたん鍋」について紹介しました。
もつ鍋や水炊きに比べると、まだあまり目立たない「ぼたん鍋」ですが
見た目が牡丹の花のように華やかで、低カロリーの「ぼたん鍋」は女子会にもとてもおススメの鍋です。
関東や関西など、地方によって色んな「ぼたん鍋」がありますので
自分好みの「ぼたん鍋」を探してみるのも楽しいですね。
