らっきょう漬けって作ったことありますか？？？
家庭でも簡単に作れるので、
作ってる方たくさんいらっしゃると思います！！
らっきょうは栄養価が高く、
効能もいろいろあります。
血液サラサラ、
冷えと便秘にもききます。
そんならっきょうを漬物にしてみた！！
なのにほっておいたら
柔らかくなってシャキシャキ感ゼロ。
これって食べられる？？？
↓
大丈夫です！！
ただ白いプツプツのカビが生えてたら要注意！！
食べないでください。
らっきょうは漬けると
常温で１年、冷蔵なら３年くらい持ちますよ
じゃあ、ふにゃふにゃになったらっきょう
どうすれば、シャキシャキになるの？？
↓
これは無理です。
あきらめて
調理法を工夫した方が良さそうです。
らっきょうがふにゃふにゃになった場合はどうすれば使えるようになる？
ふにゃふにゃになっちゃったら
もちろんそのままでも食べられますが、
特有のシャキシャキ感がなくて
おいしくなーい！！
よくやってみるのは、
- みじん切りにして使う
サラダにかける
サラダドレッシングに混ぜる
タルタルソースに使う（たまねぎも少し加えるとよい） - チャーハンの具にする
- すりおろして使う
ドレッシングやマヨネーズと混ぜる - 薄切りにして使う
サンドイッチにはさむ（ピクルス風）
甘酢味のものにたす
などですね。
古いらっきょうの使い道としておすすめできるものを紹介！
らっきょうをみじんぎりにしたり、すりおろしたり
薄切りにしてみました。
でもなんかコレッていうレシピないの？？
それでは、“かき揚げ”なんかいかがでしょう。
らっきょう、にんじん、コーン、枝豆、紅生姜など
これで、からっと揚げてみましょう！
もうひとつ“鳥の手羽元の煮物” はどうですか。
お酢と砂糖のかわりにらっきょうをいれます。
鳥の手羽元を入れ、
一緒に汁（らっきょう酢）もたっぷりとかけて煮ます。
水と半々か、好みでらっきょう酢100％でも大丈夫。
塩分濃度がちょっと気になりますが、
多いほうが美味しいかもです。
らっきょう臭くないし
柔らかく煮えます。
身の骨離れが良いです。
大量に消費できます。
身体にもよくて最強！！！ですね
らっきょう酢はいろいろ使えて、
お魚を煮るのにもよさそうですね。
まとめ
- らっきょうは栄養価が高くて、効能もいっぱいの食品です。
- らっきょう漬けが古くなって、柔らかくふにゃふにゃしてきても大丈夫！
いろいろ工夫して食べられます。 - みじん切り、すりおろし、薄切りにしていろんな料理に使ってみましょう。
- おすすめは、らっきょうのかき揚げと鳥の手羽元の煮物です。
汁（らっきょう酢）は魚の煮物などいろいろ使えると思います。
